worldflavors

World Flavors

Descripción Debido a sus connotaciones de sabor y textura, y a su modo de empleo, el consumo de aceite de oliva, pese a sus beneficios demostrados, no está extendido fuera de la influencia mediterránea y de algunos países productores de ambos hemisferios. "World Flavours Olive Oil", está dirigido a una amplia gama de población de distintos lugares del mundo, la cual podrá disfrutar de sus sabores más afines, pero con una base saludable de aceite de oliva virgen extra.
# GAMA CHEF: Con extractos de ajo, albahaca, chile, curry, orégano, pimentón, trufa blanca.
# GAMA FUSIÓN: Con extractos de Mantequilla, Sésamo y Soja.
# GAMA JUNIOR: Con extracto de Coco, Fresa, Naranja y Chocolate.
# GAMA SENIOR: Aceite de oliva virgen extra enriquecido con ω3, ω6, ácido maslínico, ácido oleanólico, escualeno e hidroxitirosol.

Elaboración La empresa ha desarrollado una tecnología propia para elaborar esta nueva gama de aceites, adicionando extractos naturales a una base extra suave de aceite de oliva virgen extra.
Ventajas Se pueden hacer llegar los beneficios del consumo de aceite de oliva virgen extra a sectores de la población que, de otro modo, no lo consumiría.
Usos Debido a su extensa gama de sabores son ideales para para crear salsas y adobos, condimentar ensaladas y platos fríos, así como para repostería en bizcochos y galletas.
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AOVE Coupage

Descripción La empresa ha desarrollado un novedoso sistema, con el cual consigue optimizar las propiedades de los aceites de oliva vírgenes/extras, obteniendo unos aceites de alta calidad y con unas inmejorables cualidades organolépticas.
Elaboración Con una tecnología propia y con un elaborado coupage multivarietal consigue obtener esta nueva gama de aceites.
Ventajas Esta nueva gama de aceites están diseñados para adecuarse a la palatabilidad de los distintos grupos de consumidores. Nuestra máxima es adaptarnos al gusto del consumidor y no al contrario.
Usos Fritura, aderezos, mayonesas, salsas, etc
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Caviar de oliva

Descripción De cara a una cocina moderna, la empresa pone en el mercado su producto estrella "Caviar de Oliva". Una nueva y prometedora forma de producto alimenticio, principalmente dirigido a cocina de diseño y de autor, que se corresponde con el concepto moderno de nutrición.
# Gama de sabores propios del aceite de oliva virgen extra. (Arbequina, Picual, Hojiblanca, coupage multivarietal).
# Gama de AOVE con extractos naturales (Word Flavours) La idea es utilizar la tecnología de esferificación para atender la demanda de una nueva generación de consumidores que quieren aunar calidad, salud y atractivo visual.
Además, puede ser el formato idóneo para facilitar la introducción de nuestros productos en nuevos mercados no habituados a su consumo.
Elaboración Hemos conseguido trasladar a la industria, la esferificación artesanal realizada por los grandes chefs, obteniendo esferas de aceite de oliva virgen extra, de tamaños comprendidos entre dos y diez milímetros. Las esferas se elaboran con alginatos, polisacáridos naturales presentes en las paredes celulares de distintas algas que, además, poseen un alto contenido en fibra.
Ventajas Las esferas de alginato poseen unas características extraordinarias que aseguran la conservación de las propiedades de los aceites de oliva esferificados.
Usos Puede servir para adicionarlo a ensaladas, salsas, quesos, pescados, carnes, postres, etc.
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Aceite Corazón de Oliva

Descripción Por vez primera, a través de un proceso patentado por la empresa, se ha conseguido extraer el aceite de la semilla del olivo. El aceite "Corazón de Oliva" es un aceite rico en ácido oleico y ácido linoleico, que destaca por su alto contenido en compuestos bioactivos entre los que destacan los compuestos fenólicos y el escualeno, que han demostrado poseer efectos beneficiosos para la salud, en la prevención y el tratamiento de distintas enfermedades.
Elaboración El aceite de semilla de olivo, se obtiene por procedimientos mecánicos a partir de las semillas enteras contenidas en el hueso de la aceituna, que se someten a un proceso de prensado en frio.
Ventajas Este aceite multiplica las propiedades saludables del aceite de oliva tradicional, al poseer concentraciones mucho mayores de compuestos bioactivos.
Por su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados, el aceite de semilla de olivo es emoliente, ya que estos se introducen en los fosfolípidos membranarios, hidratan la piel y la alimentan.
Usos Como ingrediente en alimentos funcionales, en farmacia y en cosmética.
harina

Harina Corazón de Oliva

Descripción La empresa ha logrado producir, mediante tecnología propia, un nuevo ingrediente funcional a partir de la semilla del olivo.
La harina "Corazón de Oliva" posee un contenido en fibra superior a cualquier producto vegetal conocido, es rica proteínas vegetales y no contiene gluten. Además posee gran cantidad de compuestos bioactivos entre los que destacan los compuestos fenólicos y el escualeno. Por todo ello, representa un ingrediente con múltiples aplicaciones tanto alimentarias como farmacéuticas.
Elaboración La harina de semilla de olivo, se obtiene por procedimientos físicos, a partir de las semillas enteras contenidas en el hueso de la aceituna, tras extraer su aceite y someter la torta a un proceso de molido.
Ventajas Según anexo del Reglamento de la Comisión Europea CE 1924/2006, esta harina se puede clasificar como "Alto contenido en proteínas" y "Alto contenido en fibra".
Confiere sabor y textura a los productos de confitería.
Usos Se puede utilizar como ingrediente para la elaboración de pan, tortas, masa de pizza y masa de pastas.
Puede emplearse como base de alimentos fortificados o funcionales.
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Exfoliante natural

Descripción A partir de la parte leñosa del hueso de la aceituna, se obtiene un magnífico exfoliante natural formado por finos gránulos que por arrastre, eliminan las células muertas e impurezas de las capas más externas de la superficie cutánea, dejando la piel suave y luminosa.
Elaboración Elaboración Los huesos limpios y secos se parten y la semilla que contienen en su interior se separa de la parte leñosa. A continuación, la parte leñosa se somete a un proceso de micronización que da lugar a finos gránulos de madera natural.
Ventajas Producto 100% natural, elaborado en ausencia de sustancias químicas, apto para pieles sensibles.
Usos Este producto totalmente natural, puede mezclarse con geles y cremas para aplicarlo sobre la cara y el cuerpo. La exfoliación regula el exceso de producción de grasa en los folículos, dando como resultado una piel de aspecto más joven y saludable.
biomasa

Biomasa

Descripción En el proceso productivo, además de los productos descritos con anterioridad, se obtiene un hueso especial para biomasa de alta calidad, limpio y seco (con un máximo de un 8% de humedad), procedente de hueso entero, por lo que tiene una granulometría superior a cualquier otro hueso del mercado (4-12 mm).
Elaboración Esta biomasa especial se obtiene a partir de huesos de aceituna, enteros, limpios y secos. Tras partirlos, se separa por procedimientos mecánicos la parte leñosa (biomasa) de la semilla de olivo.
Ventajas No emite contaminantes sulfurados o nitrogenados, ni apenas partículas sólidas.
Tiene precios competitivos (hasta 3 o 4 veces más barato) y más estables que los de cualquier combustible fósil, disminuyendo además la dependencia externa del abastecimiento de estos combustibles.
La baja humedad y gran tamaño de nuestra biomasa, mejora su capacidad de combustión, resultando óptima para calderas y estufas domésticas.
Usos Combustible para estufas y calderas industriales y/o domésticas.
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Biomasa especial para barbacoa

Descripción Combustible verde para barbacoas, a partir de hueso especial de aceituna de alta calidad, limpio y seco (con un 8% máximo de humedad), con tamaño comprendido entre 8-16 mm.
Elaboración Parte leñosa obtenida por cribado mecánico procedente de nuestra biomasa de hueso de aceituna entero, limpio y seco.
Ventajas Combustible de gran granulometría de alto poder calorífico, que no forma casi cenizas ni suelta chispas y obsequia a los alimentos con un aroma muy agradable.
Usos Se puede utilizar sola o adicionada al carbón que se usa habitualmente en barbacoas, para mejorar el aroma de los productos cocinados.