Harina de Semilla de Aceituna

Es un ingrediente funcional novedoso que elaboramos a partir de semillas enteras extraídas del hueso de aceituna, completando así el proceso de gestión sostenible de deconstrucción y revalorización de la aceituna en su totalidad.

Harina de Semilla de Aceituna
  • Alto contenido de fibra

    32% por cada 100g

  • Alto contenido en Omega 3

    340mg (EPA+DHA) por cada 100g

  • Alto contenido de proteinas

    27% por cada 100g

Novedosa harina vegetal

Libre de Gluten

Las Semillas de Aceituna se someten a un cuidadoso proceso de prensado en frío, obteniéndose una torta parcialmente desengrasada que se muele y se tamiza de forma minuciosa para dar lugar a esta harina.

Harina de Semilla de Aceituna

Harina de Semilla de Aceituna

Características

La Harina de Semilla de Aceituna es un polvo homogéneo, natural, de origen vegetal, con un color marrón anaranjado y aroma suave y agradable que recuerda a la canela.

Se trata de un polvo con bajo contenido en humedad y una buena capacidad de retención de agua y de hinchamiento. Esto hace que sea un ingrediente atractivo y de alta calidad para la industria alimentaria.

Propiedades saludables

  • Alto contenido de Proteínas, Fibra y Ácidos Grasos Omega-3.
  • Elevada concentración de Grasas Monoinsaturadas saludables (13,8g por cada 100g de producto). Contiene altas cantidades de ácido oleico (64% del total de la grasa) y de ácidos grasos Omega-6 (19% del total de la grasa). Dentro de estos destacan el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Son ácidos grasos poliinsaturados esenciales para el organismo que no es capaz de sintetizarlos.
  • Fuente de Compuestos Fenólicos (oleuropeína, nuzhenida, e hidroxitirosol entre otros) y de Compuestos Terpénicos (ácido maslínico y oleanólico). Todos ellos con beneficiosas propiedades antioxidantes.
  • Producto Libre de Gluten y Lactosa, Sin Alérgenos y Sin Azúcares añadidos. Puede ser consumido por personas diabéticas y celíacas.

Posibilidades de elaboración

La Harina de Semilla de Aceituna presenta un olor suave y agradable y es un ingrediente funcional ideal para la elaboración de: panes, bollería, galletas, snacks, salsas, rebozados, mezclas de especias, sales, etc.

La Harina de Semilla de Aceituna ofrece la oportunidad de crear numerosas y exquisitas formulaciones mezclada con otras harinas en industrias como: panadería, bollería y pastelería.

Presentamos el producto en diferentes formatos y estamos capacitados para adaptarnos a nuevas posibilidades.

Si cuentas con materia prima propia para elaborar este producto o si quieres que nosotros lo elaboremos para ti, de principio a fin, no dudes en contactarnos.

Elige cómo quieres que nos pongamos en contacto contigo, mail o teléfono.



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