Biomasa de Hueso de Aceituna

En Elayo siguiendo con nuestro proceso de gestión sostenible, tras partir el Hueso de Aceituna y desprenderlo de la Semilla, obtenemos y revalorizamos la parte leñosa del hueso.

Biomasa de Hueso de Aceituna
  • Alto poder calorífico

    4874Kcal/kg

  • Baja humedad

    6-8%

  • Ahumado de alimentos

    Aromatizante

Máximo aprovechamiento

Residuo cero

Esta fracción leñosa de hueso se emplea como Biomasa Residual y para el Ahumado de diferentes alimentos. De esta manera completamos la cadena de aprovechamiento del fruto del olivo sin generar residuos.

Biomasa de hueso de aceituna

Biomasa de hueso de aceituna

Descripción del proceso

Como en el proceso de obtención de Semilla de Aceituna, partimos de hueso completamente limpio de pulpa de aceituna, y lo secamos mediante un tratamiento térmico.

A continuación, partimos y separamos la parte leñosa del hueso de la semilla mediante procedimientos mecánicos de cribado. De esta forma obtenemos un producto de alta calidad con un máximo de humedad del 8%, y con una granulometría superior a cualquier otro hueso del mercado ideal para su uso como combustible en calderas y ahumados en barbacoas.

Características

La Biomasa de Hueso de Aceituna es ideal como combustible para estufas y calderas industriales y domésticas. Presenta un alto poder calorífico, baja humedad y alta granulometría mejorando la capacidad de combustión sin generar apenas partículas sólidas y cenizas. Debido a su composición no emite contaminantes sulfurados ni nitrogenados , convirtiéndolo en un producto idóneo e inocuo para su uso en ahumados de diversos alimentos en barbacoas.

Las Virutas de Hueso de Aceituna se pueden añadir al carbón que se usa habitualmente en barbacoas para mejorar el aroma de los productos cocinados. Igualmente se puede añadir en ahumadores y en barbacoas de gas. Es un producto idóneo para el ahumado de todo tipo de alimentos debido a su neutralidad y baja cantidad de resina. Su uso da lugar a un sabor muy agradable en los alimentos, pudiendo emplearse en combinación con nuestros Aceites Aromatizados, Encapsulados, hierbas aromáticas, especias, etc.

Si cuentas con materia prima propia para elaborar este producto o si quieres que nosotros lo elaboremos para ti, de principio a fin, no dudes en contactarnos.

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